פילה מושט אפוי בעשבי תיבול שום ולימון

פילה מושט אפוי בעשבי תיבול שום ולימון.

מצרכים:
6 נתחי פילה מושט.
1 תפו"א גדול פרוס דק לתחתית.
1 קופסת חומוס שימורים מסוננת.
1 פלפל חריף ירוק קצוץ דק.
4 שיני שום קצוצות דק .
¾ כוס כוסברה קצוצה דק.
¾ כוס פטרוזיליה קצוצה דק.
1 כפית תימין יבש.
¾ כפית בזיליקום.
1 כפית מרק עוף.
1 כפית שמיר יבש.
½ לימון חתוך לקוביות קטנות על קליפתו.
¼ כוס מיץ מלימון טרי.
⅓ כוס שמן זית.
⅓ כוס מים.
½ כפית מלח.
¾ כפית פלפל שחור גרוס.
1 כפית כרכום.
½ כפית חוואי'ג למרק.

אופן ההכנה עבור פילה מושט אפוי בעשבי תיבול שום ולימון.

1. משרים את הדגים במים עם לימון וחומץ לחצי שעה ויותר, שוטפים היטב ומיבשים .
2. מערבבים היטב את כל התבלינים עם השמן זית והמים ויוצקים על הכל.
3. מסדרים את פרוסות התפו"א בתחתית תבנית פיירקס, מורחים על כל דג מתערובת התיבול, ומסדרים אותם מעל התפו"א זה ע"ג זה עם העור כלפי מטה.
4. מוסיפים מעל הדגים את שאר תערובת התיבול.
5. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות למשך כ 25 דקות.
6. מסירים את הכיסוי, מפזרים מעל את הכוסברה הקצוצה, ומכניסים שוב לתנור לעוד כ 10 דקות.

בתאבון רב
ערן שרגא