עוגת יום הולדת ביתית
עוגת יום הולדת ביתית
תצחקו אבל העוגה הזאת במקור
היא לאחרי הצום של יום כיפור
עוגה מבית סבתא
ספוג רך מתוק וכל כך נעים בפה
קוראים לה עוגת לקח
אבל היינו מכנים אותה עוגת צמר גפן
מרב שהיא רכה
הפעם השתמשתי בה כעוגת יום הולדת
החלטתי לחתוך אותה באמצע למלא
לצפות לקשט והנה התוצאה…
קצת יצירתיות מעוף והמון אהבה
אפשר להוציא את המיטב גם מהדברים הפשוטים ביותר
מצרכים לעוגת יום הולדת ביתית:
6 ביצים
1 כוס סוכר
קצת מים בערך כפית
טיפת מלח
3 כפות שמן
1 לימון קטן סחוט
קורט קליפת לימון מגוררת
שקית אבקת אפייה
1/4 1 כוסות קמח אפשר גם תופח
אופן ההכנה של עוגת יום הולדת ביתית
לחמם תנור ל 170 מעלות
להפריד ביצים
בקערה בינונית להקציף חלבונים עם קצת מים וטיפת מלח
תוך כדי להוסיף בהדרגה כוס סוכר
ולהמשיך להקציף עד לקבלת קצף קשה
בקערה נפרדת לערבב את החלמונים
עם 3כפות שמן מיץ לימון , קליפה מגוררת
ושקית אבקת אפיה
מתקבלת תערובת צהובה תפוחה מעט ואוורירית
להוסיף את תערובת החלמונים תוך ערבוב לקצף הביצים
לערבב טוב בתנועות עטיפה עד לקבלת תערובת אחידה
להוסיף את הקמח בכמה פעמים תוך ערבוב עד שיבלע
ויתאחד עם התערובת
לשמן תבנית אפיה קפיצית בקוטר 28 אפשר גם 26 היא תצא יותר גבוהה
לצקת את בלילת העוגה לתוכה ולאפות בחום על 170 מעלות
בתנור שחומם מראש
העוגה מוכנה כאשר מזהיבה מעט למעלה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי
לצנן היטב את העוגה לפני השלב הבא
לאחר צינון מלא יש להפריד העוגה מהתבנית בעדינות ולחלץ את הבסיס מהדפנות
לחתוך את העוגה באמצע ולהניח את החלק העליון בצד
זהו הגענו לרגע הכייפי!
המילוי :
1 חבילה אינסטנט וניל
3/4 כוס חלב
1 שמנת מתוקה 38 אחוז אפשר גם 32
להקציף היטב לקרם יציב ולמרוח באופן שווה
על החלק התחתון של העוגה
לשים לב שהקרם בגובה שווה מכל צדדי העוגה
שלא תהיה נמוכה בצד אחד וגבוהה בצד השני
להניח את החלק העליון של העוגה על הקרם
ועכשיו הכי כיףףף !!!
הציפוי:
1 חבילה אינסטנט תות
3/4 כוס חלב
1 שמנת מתוקה 38 אחוז
להקציף הכל יחד כמה דקות בהתחלה במהירות נמוכה
ואחר כך מוגברת גבוהה עד לקבלת קרם יציב וקשה
למלא שקית זילוף עם צנטר כוכב
ועל החלק העליון של העוגה
להתחיל לזלף בהנאה כוכבים צפופים
כוכב ליד כוכב ליד כוכב
לא להבהל זה נראה הרבה עבודה
אבל זה לא יותר ממספר דקות
ככה עד שכל העוגה מצופת בכוכבים ורודים
בקרם שנשאר בקערה יש לצפות סביב העוגה את כל הדפנות
לקבלת מראה אחיד של עוגה יפה מצופה מכל הצדדים
זהו עוגת יום הולדת ביתית מוכנה
אפשר להעביר לפעמון עוגה
אני שמה בקופסת קרטון אותה ניתן להשיג בחנויות של כלים חד פעמיים
וכמובן שגם בפעמון עוגה זה מאוד יפה להגיש
מומלץ לקרר כמה שעות לפני ההגשה
החוגגים התעלפו על העוגה הזאת
הוניל עם התות משתלבים נהדר ביחד
ובאמת לא קשה להכין אותה
מה יותר כיף מעוגת יום הולדת ביתית שנראית מקונדיטוריה
אז שיהיה רק בשמחות ולכל המעזים שיהיה בהצלחה!!!!
אשמח לשמוע איך יצא…
תגובות אחרונות