מעורב בשרים מוקפץ

מצרכים:
15 קורקבנים .
15 לבבות עוף.
10 טחולי עוף.
2 פרגיות/פרוסת חזה עוף חתוכים לרצועות.
2 בצל חצוי ופרוס לאורך .
¼ כרוב לבן חתוך לרצועות דקות.
¾ כוס פטרוזיליה קצוצה דק.
1 כף פפריקה מתוקה בשמן.
1 כפית פפריקה חריפה.
¾ כפית פלפל שחור גרוס.
¾ כפית מלח.
¾ כפית כרכום.
1 כפית בהרט.
1 כפית כמון.
1 כפית תבלין לפרגיות צהוב.
3 כפות רוטב סויה.
¾ כוס מים.

אופן ההכנה מעורב בשרים מוקפץ

1. מבשלים את הקורקבנים למשך כשעה, מוסיפים את הטחול והלבבות לעוד 5 דקות, מצננים וחותכים את הקורקבנים לרצועות.
2. מחממים שמן במחבת רחבה ועמוקה, ומטגנים בה את הבצל עד להזהבה.
3. מוסיפים את רצועות הפרגיות/החזה והכרוב, ומבשלים לכ 7 דקות תוך כדי ערבוב.
4. מוסיפים את שאר הבשרים, מתבלים, מוסיפים את המים ומערבבים היטב.
5. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במכסה סגור תוך כדי ערבוב למשך כ 5 דקות .
6. מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים לפני ההגשה.

ניתן להוסיף פטריות בשלב 5.

בתאבון רב